A Nutrição define-se como o conjunto de processos através dos quais um organismo utiliza os componentes químicos dos alimentos para manter a integridade estrutural e bioquímica das suas células.

Esta área de especialidade dedica-se ao estudo da relação entre os alimentos e o seu impacto na saúde das pessoas. O nutricionista é um profissional que se ocupa com o estudo, orientação e vigilância da alimentação e nutrição, quer quanto à sua adequação quer à qualidade e segurança da mesma. As áreas em que o nutricionista atua vão desde a nutrição clínica à comunitária e saúde pública.

Um descuido com a alimentação e nutrição pode levar ao desenvolvimento de várias doenças como: